Immaginate una Valle, aperta, ricca d'acqua, di natura e di storia. E la stessa acqua che nel corso della stessa storia ha modellato una delle maggiori attrazioni del territorio: i Canyons. La Val di Non infatti è definita come Valle dei Canyon. Il più vicino a noi è sicuramente il Canyon Rio Sass, un percorso a piedi delineato nella profondità del burrone di Fondo. Per vivere un'esperienza a filo sull'acqua, l'esplorazione delle gole del Novella al Lago di Santa Giustina fatta in kajak vi toglierà il fiato. Nel paese di Castelfondo c'è poi una novità: verrete calati nel fiume ed esso stesso sarà la vostra guida attraverso i Canyons. 

La Val di Non è stata crocevia di commercio e pellegrinaggi, che qua hanno lasciato luoghi avvolti da leggende e pieni di energia positiva, come il Santuario di San Romedio. Questo Eremo medievale è uno dei luoghi più impervi di pellegrinaggio di tutta Europa, ed è formato da 5 piccole chiesette, una sopra l'altra. La più antica risale all'anno 1000, realizzata sulla tomba di san Romedio.

Entrando in Val di Non, da Trento, svetta orgoglioso uno dei Castelli più belli e importanti di questo territorio: Castel Thun. Di origine medievale, sede regale della famiglia Thun, è fra i meglio conservati in Trentino. La Val di Non ha investito molto nel progetto dedicato ai castelli e numerosi sono quelli che si possono così visitare. In particolare Castel Valer a Tassullo vi lascerà senza fiato.

Per le giornate di pioggia, la visita al Gampen Bunker è un'ottima opzione: è un complesso sistema di gallerie lungo 1,5 km e disposto su 4 piani interrati. Molto suggestivo, ospita oggi anche una galleria fotografica e una collezione privata di minerali. Per conoscere meglio la storia della Valle, bisogna vistare il Museo Retico di Sanzeno. Una diversa prospettiva all'evoluzione della Val di Non la troverete nel recente Golden Theatre, con un approccio geologico e agricolo, alla valle delle mele.

Non perdetevi poi i percorsi nei parchi avventura, l'Aqualido di Ronzone e la possibilità di intraprendere numerosi trails con mountainbike o e-bike (anche a noleggio), attraverso circuiti come Rankipino, il Dolomiti Brenta Bike, oppure il nuovo anello ciclabile di circa 25 km partendo da Fondo. 

Tutte queste attività mettono appetito! Vi aspettiamo dunque nel nostro Ristorante Stella Alpina, a 2 passi dalla ciclabile della loc. Pradiei.